Các bước làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Bánh trung thu có nhiều nhân bên trong sẽ chắc chắn ngon đây là loại bánh sử dụng những nguyên liệu khác nhau. Với cách làm này bạn sẽ thưởng thức những hương vị khác nhau và đặc biệt mà bạn sẽ yêu thích nhất là các bé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vỏ bánh

Nước đường: 200g 

Dầu thực vật: 50 ml 

Baking soda: 1g 

Bột mì đa dụng: 320 gram 

Nhân bánh

Hạt điều rang chín: 100g 

Vừng trắng rang chín: 100g 

Hạt dưa bóc nõn rang chín: 100g

 Lạp xưởng: 150g 

Mứt bí: 150g 

Mứt sen: 100g 

Mỡ đường: 100g 

Lá chanh xắt nhỏ 

Tiến hành cách làm:

Bước 1: Cho vào một cái tô nhưng trừ bột mì ra, trộn đều tất cả lại. Để hỗn hợp im trong vòng 4 tiếng. 

Bước 2: Phần nước sốt bạn cũng trộn đều lên nhưng trừ bột bánh dẻo ra. 

Bước 3: Thái hạt lựu nguyên liệu phần nhân bánh ra và lá chanh thì thái sợi. Đổ từ từ nước sốt đã trộn ở bước 2 vào cùng với vài muỗng bột bánh dẻo vào, trộn đều lên. Thử nắm chặt phần nhân bánh lại đã dính với nhau chưa, nếu chưa dính thì bạn cho thêm rượu hoặc mật ngô vào. Trong quá trình bạn làm nếu thấy phần nhân ướt có thể cho thêm bột bánh dẻo vào,  trộn đều xong vo nhân thành những viên tròn. 

Bước 4: Khi Phần nước đường ở bước 1 đã nghỉ đủ 4 tiếng bạn lấy ra và rây bột mì vào, nhào thật mạnh tay để hỗn hợp thành một khối mịn dẻo, đem bột đi ủ khoảng 1 tiếng. Nhớ bọc bột bằng bọc thực phẩm để bột không bị khô. 

Bước 5: Khi bạn ủ bột đủ giờ, lấy ra nhào thêm một lần nữa và chia bột thành những viên tròn lớn hơn phần nhân gấp 2 lần. Dùng cán thật mỏng phần bột cho nhân vào chính giữa cuộn tròn làm sao cho phần bột bao tròn phần nhân. 

Bước 6: Rắc một ít bột áo vào khuôn bánh, cho phần bánh vào nhấn mạnh tay để tạo hình bánh, rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. 

Cho lòng đỏ trứng, nước, dầu mè vào một cái tô, trộn đều lên. 

Bật lò nướng ở chế đô 190°C, cho bánh vô nướng khoảng 6 phút, lấy bánh đem ra ngoài xịt nước vào, khi thấy bề mặt khô lại phết một lớp hỗn hợp trứng lên mặt. Tiếp tục cho bánh vào lò nướng thêm 5-7 phút và lại bỏ ra ngoài làm giống vậy. Đem đi nướng lần thứ 3 khi nào thấy bánh vàng đều.

Link: http://wikibanh.com/cach-lam-banh-trung-thu-nhan-thap-cam-ngon-tuyet/